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苦瓜虽苦,也能成为一道风景

2016-12-01 00:04 [名人故事] 来源:gushishu.cc 作者:故事书cc网

苦瓜虽苦,可苦过后,舌尖上会滑过丝丝清甜,让你领悟虽苦犹甜的哲理,享受苦后又甜的乐趣。

“似醒似睡,缓缓的柔光里,似悠悠醒自前年的大寐。”这是我国当代著名诗人余光中对台北故宫博物馆的贞观之宝--“白玉苦瓜”的一段描述。台北故宫的白玉苦瓜的美就在它的温润含蓄。现实生活中的苦瓜呢,很奇妙,它既是世界上最美的瓜,也是世界上最苦的瓜。

第一次吃苦瓜,吃得我咧嘴皱眉,那比药还哭的滋味真是不敢恭维。这苦瓜的苦味究竟从哪里来呢?为什么我们会感觉到这么浓厚的“苦味”呢?其实苦瓜味苦,是因为它含有独特的苦味成分--金鸡纳霜。作为味觉感受,苦味很难让人接受,甚至达到一种味觉逆反。但是在药理作用上,苦味却能清热泻火,对人体上、中、下三焦的火气都有清降作用,俗话说“良药苦口利于病”,就是这个意思。苦味的苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质,尤其是维生素C的含量很高,比番茄和苹果都高出许多。

有些细心的读者还会发现,许多护肤品还打着“苦瓜”的名号,说明苦瓜对美容护肤是很有效果的。我就听说过一种原生态的苦瓜美容法:苦瓜过期后,剪短瓜藤,把它塞进瓶里,隔上一天一夜,每一棵苦瓜藤都会流出几滴“眼泪”,把那些“眼泪”凑成一瓶,据说这珍贵无比的“苦瓜霜”就是十足的美容圣品。这种“苦瓜霜”的搜集是很麻烦的,其实更简单便捷的方式就是直接将苦瓜捣碎敷到脸上,然后洗净。清热解毒本身就是苦瓜很重要的一个功效,所以,在门诊的时候,面对许多为青春痘而烦恼的朋友们,我就给他们推荐多吃苦瓜:苦瓜性凉,排毒养颜一定有效果。

此外,虽然苦瓜很苦,但是我发现和其他菜肴并不会把苦味传给对方,这就是“不传己苦与他物”的特点。因此,在生活中,用苦瓜与青椒同炒,苦瓜和青椒的味道并不相冲,在淡淡的苦味中还带有清香;用苦瓜煮鱼,不但不把苦味传入鱼,而且熬出来的鱼汤味道更加鲜美,鱼肉也尤为鲜嫩。所以说,苦瓜是“君子菜”,有君子之德,有君子之功。

在美食和美容两种功效之外,苦瓜是一种充满观赏价值和诗意的植物。在一垄地上,种几棵苦瓜,长长的藤蔓爬上棚架,整个棚架都占满鹅黄色的苦瓜花,绿叶在风中摇动……欣赏田间地头的苦瓜花,真是别有一番情趣。在民间,苦瓜还有一个美丽的名字,叫“锦荔枝”。清人叶申芗有一首《减字木兰花·锦荔枝》写的就是苦瓜的风景:“黄蕤翠叶,篱畔风来香引蝶,结实离离,小字新偷锦荔枝。”

苦瓜虽苦,但好处很多,很多人都喜爱苦瓜。它既能“苦”成一道道美食,也能“苦”成一道道风景。

马有度 重庆医科大学教授、主任医师全国首席中医健康科普专家、国务院特殊津贴专家

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